可售卖地:全国结算方式:现金/手机支付等包装方式:礼盒装/散装储藏方法:常温回收产品:鱼胶
鱼胶是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇,且含有丰富矿物质及维生素的、健康的、理想的水产食品,具有较高的营养价值及功能。
根据有关的研究数据表明,鱼胶中含有大量的胶原蛋白,蛋白质含量高达84.4%,含有甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、谷氨酸等20种常见氨基酸,总氨基酸含量在72%以上,脂肪含量低,仅占0.2%左右。富含人体所必需的钙、钠、钾、镁、铁、铜、锌等矿物元素,含有丰富的不饱和脂肪酸,以及、A、D等。
鱼胶的主要成份为胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,其蛋白含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白,是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。
鱼胶的常见食用方法:
1、鱼胶原虫草鸡汤:将鸡用开水煮熟后去掉表面浮沫,鱼胶用姜片、料酒泡软切片后置于其中,再加入姜片5片,料酒适量和虫草2条,大火煲滚后转小火煲2小时即可食用;
2、鱼胶排骨汤:将鱼胶用姜片、料酒泡软切片后,与花生同时置于汤锅内煮至10分钟,再加入排骨、姜片、料酒,继续煮沸后转小火煮至2小时即可食用;
3、红枣莲子鱼胶羹:将鱼胶用姜片、料酒泡软,莲子浸泡10分钟后,与红枣、冰糖少许,同时放入炖盅内,大火煮沸后改小火慢炖2小时即可食用;
4、鲜蔬蒸鱼胶:将鱼胶用姜片、料酒泡软,鲜蔬水中焯熟,同时置于蒸锅内蒸1小时即可出锅食用;
5、牛奶鱼胶羹:将鱼胶用姜片、料酒泡软,放入炖盅内大火煮沸后改小火慢炖2小时,再加入牛奶,香醇美味的牛奶鱼胶羹做好了;
6、木瓜鱼胶果盘:先将鱼胶用姜片、料酒泡软,放入炖盅内大火煮沸后改小火慢炖2小时后出锅,再将木瓜切块,冰糖少许和鱼胶拌匀即可食用。
鱼胶浸泡具体的方法:
1、一般花胶用热水浸泡;
2、将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油);
3、花胶为胶质重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦;
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味;
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化;
6、要花胶好吃,先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可;
注:一般鱼胶不用浸泡也可以,直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲!这样省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲,炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖,炖出来的汤更鲜美!
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